Les Salines de Saint-Leu : un véritable levier de développement économique et culturel pour le Département

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Cyrille Melchior, Président du Département, s’est rendu ce lundi 19 août aux Salines de Saint-Leu. C’est en présence de Bruno Domen, maire de la commune, de Olivier Bielen, responsable du Conservatoire du littoral, propriétaire du site à la Pointe au Sel, et de Béatrice Sigismeau, Présidente de la SPL EDDEN et Vice-présidente du Département, qu’il a effectué une visite du site.

Ce lieu a bénéficié de travaux conséquents pour que le sel de Saint-Leu reprenne toute sa place dans la consommation des Réunionnais et des touristes et que sa production soit garantie afin de répondre aux exigences des acteurs économiques. « Le sel a toujours été une valeur sûre, apprécié des Réunionnais et des touristes demandeurs de ce produit péi. Conscient de son potentiel, nous avons souhaité le valoriser autrement. Non pas en faire uniquement un produit d’économie marchande, mais faire de ce site historique de la Pointe au Sel, un véritable levier de développement économique et culturel. Le valoriser, c’est aider une filière locale à fortes potentialités à se développerGéré jusqu’à ce jour par l’association le GCEIP, le site rejoint le giron de  la SPL EDDEN dans quelques jours qui lui donnera une vraie dynamique et l’accompagnera pour atteindre les ambitions attendues. Je souhaite que le Sel de Saint-Leu, à la qualité remarquable, soit présent sur les tables réunionnaises et au-delà de nos côtes » a déclaré Cyrille Melchior.

 

Des travaux de 1 M€ pour permettre de produire 100 tonnes/ an d’un sel de qualité

 

La Collectivité a mis en œuvre, à la suite d’un audit, un certains nombre d’actions, plus particulièrement des opérations de modernisation de l’outil productif.  C’est ainsi qu’a été remplacé l’ensemble du système de pompage pour alimenter les bassins en eau de mer car régulièrement, les pompes, vétustes et inadaptées aux contraintes du site, tombaient en panne, générant des ruptures, parfois longues, dans la production de sel et donc dans l’approvisionnement du marché. Ces travaux ont été pris en charge par le Conservatoire du littoral. Une partie des cristallisoirs, les bassins dans lesquels se forme le sel par évaporation, a également été restaurée. Menés dans le cadre d’un chantier école porté par le Conservatoire du Littoral, ces travaux ont aussi permis d’améliorer le cheminement piétonnier (y compris PMR) autour des salines. Grâce aux travaux réalisés, la production a pu être relancée en 2019. Le site devrait pouvoir produire 100 tonnes de sel par an (contre 30 tonnes par an en moyenne ces dernières années) et répondre aux besoins des ménages, des acteurs locaux de la distribution et des artisans.

7 sauniers reçoivent leur attestation de formation

La production de sel ayant été ralentie pendant la durée des travaux, le Département a accompagné la professionnalisation des sauniers afin de développer de nouveaux itinéraires techniques, dans le cadre d’une formation dispensée par des professionnels de la saliculture (mission de producteurs guérandais dans l’île). Cette formation a permis, tout en conservant le savoir-faire traditionnel local, de moderniser les techniques de production de sel, augmentant ainsi le volume produit et améliorant la qualité du sel proposé. A l’occasion de son déplacement, Cyrille Melchior a pu remettre aux 7 sauniers, leur attestation de formation.

À compter de septembre 2019, la gestion du site et la production de sel seront assurées par la SPL EDDEN

Pour atteindre les objectifs attendus par le Département, la SPL EDDEN développera une stratégie de commercialisation en mettant en place  une démarche de certification de la production, en travaillant sur le développement marketing et une recherche de réseaux de diffusion du produit.

Parallèlement, l’accueil du public sera revu avec le développement  de nouveaux supports de mise en valeur du site avec une signalétique, un cheminement, la formation au discours des sauniers, l’organisation de la vente de sel sur site … en lien avec le propriétaire, le Conservatoire du Littoral. « Il y a 3 conditions majeures pour augmenter la production de Sel de Sain-Leu. La première, est de réhabiliter les bassins. Nous n’utilisons aujourd’hui que 20 % du site. Nous pourrions remettre en valeur tous les bassins, soit 100 % des Salines, ce qui augmenterait par 5 la surface d’exploitation. La seconde condition, c’est avoir du personnel qualifié. Il s’agit donc d’assurer la formation pour optimiser la production. Et enfin la troisième, c’est la vente du Sel de façon plus commerciale, bien au-delà du musée actuel, et ce sera la mission de la SPL EDDEN » conclut le Président du Département.